[榴食天下]昆明的人间烟火气都在这了！

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一说到旅行，昆明必定会被提及！
每年来昆明旅行的人不计其数，
并且都意犹未尽地离开，表示下次还来！
那么为什么大家都这么向往昆明呢？有好吃的
说起昆明的美食，那根本停不下来！
汽锅鸡、烤鸭、野生菌、火腿......
都是一想起来，就忍不住流口水的美食。
到昆明怎么能不吃米线，而昆明米线除了过桥米线，
还有小锅米线、豆花米线、羊肉汤米线等。
昆明人的早餐也大多从一碗米线开始。
 
昆明人可以天天当作早点，百吃不厌的，
最有亲切感的，却莫过于小锅米线。
小锅米线却因简易方便，家家都可制作，
因此我觉得它更亲民，好吃的小锅米线味道咸酸带鲜不腻，
肉沫鲜嫩不老，韭菜味甜色绿，汤色棕红油亮，米线不烂入味，
 
顾名思义，汽锅鸡是用汽锅蒸制而成，
美食博主汪曾祺认为，
汽锅鸡是最存鸡之本味的吃法，
建水制的土陶汽锅把蒸汽锁住，
也锁住了鸡汤的鲜味。
 
饵块之于昆明，肉夹馍之于西安。
如此类比，就大致知道饵块在昆明美食的类别以及地位。
饵块是用煮熟的大米压制成饼的形状后在炭火上烤制，
随后包上油条、抹上酱料，
这扎实的碳水一口下去到胃，
让人心满意足地开启昆明慢生活。
 
官渡粑粑是昆明地区较具特色的美食，
其实就是麦面粑粑，是官渡人最喜爱的面食之一，
做法非常朴实，这种粑粑用筋道的面粉搭配特色的饼馅，
将磨碎的芝麻、花生、核桃、苏子、胡麻等，
与白糖混合为馅，在炉子中慢火烤炙，
出锅后便可大口食用，松软香甜，十分可口。
 
提起云南昆明的特色美食，必少不了破酥包子，
这个酥不是西点里酥皮的意思，是指包子皮最后由八层皮揉成，
集成一体又各有层次，带来更好的口感，
破酥包做的时候把筋面擀薄，刷油，再一层一层叠起来，
所以蒸出来的包子皮也是一层一层的，
包子口感柔软酥香，外皮入口即化，油而不腻，甚是美味！
 
宜良烤鸭是昆明市宜良的地方特色美食，
选用的鸭种为滇麻鸭，麻鸭属瘦肉型鸭种，
“麻”是羽毛麻花的鸭子，一般选小麻鸭，
因为小麻鸭个体比较小，烤的过程更容易掌控，
且肥瘦相宜，外皮酥脆，内里香嫩，
可以蘸着配酱吃，也可以蘸着辣椒粉吃，
入口皮酥脆，肉嫩软，板扎！
 
都督烧麦是云南昆明地区的特色小吃，
口味属于家常味，但做法历史悠久，
在制作过程中能感受到这些特色美食的魅力。
以猪肉为主要材料，烹饪的做法以蒸菜为主，
这样做出来的烧麦，风味独特令人难忘，
隔着晶莹透亮的面皮就能看到里面的馅，
可以说是营养又美味，让人停不下来。
 
春城的气候，连夜生活都带着春风拂面的舒适感。
夹杂着烟雾缭绕的烧烤香气，
那是大城市所缺少的烟火气，
建水的烤豆腐、昭通的小肉串，
傣族的香茅烤鱼，
以及各家烧烤店的另类烧烤招牌，
昆明都给你集齐了！
 
有好逛的
昆明最大的夜市叫做“双桥夜市风情街”，
这里距离昆明站只有两公里，
其火爆程度据说每天都有数万之众的人流量，
周围小旅馆、小店铺环绕，将夜市的主体地段衬托得热闹异常。
几乎每天到了下午五点，
这座风情城中村就开始为夜市的到来做准备，
各种小摊小贩支起帐篷摆开摊，竖起招牌扯线亮灯，
一条不长的街道上摆满了各种各样的小吃零食、挂饰项链、衣服鞋帽等摊位，
甚至还能看见花草盆栽和美甲修眉的摊位。
 
大观篆新农贸市场，
是昆明本地最大的农贸市场。
从水果到蔬菜，从小吃美食到日用品，
大观篆新农贸市场品类齐全到超乎想象，
有很多叫不出名的品种让人大开眼界。
 
斗南花市，
作为亚洲最大的鲜切花交易市场，
斗南花市由主场馆和五个分馆组成。
这里的鲜花品类也多到让人眼花缭乱，
鲜花按斤卖、按捆卖，
买花像买菜一样，
白菜价就能买到一大捆鲜花。
不同的是花市贩卖浪漫，菜市场贩卖烟火气，
买多了可以直接快递回家，也可以带上飞机。