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香辣豆腐——一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦。
1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉。
2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。
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咸鸭蛋拌豆腐
1.调碗汁：盐，味精，香油，蒜末搅匀备用。
2.南豆腐洗净切片，沸水中汆烫一下，沥干水分，装盘。
3.咸鸭蛋煮熟去壳切末，撒在豆腐上，淋碗汁即可。
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盐水豆腐
1. 豆腐洗净改刀切大片。
2. 锅中加入适量水烧开加盐花椒粒，小火煮三十分钟，放凉，放入豆腐加盖腌制2天。
3. 食用时将豆腐切丁装盘，淋香油即可。
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小葱拌豆腐
1. 豆腐洗净切丁开水中浸泡片刻捞出沥水放冷。
2. 盆中放入盐，小葱末拌匀，再加入香油拌匀装盘即可。
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多味豆腐
1. 豆腐洗净，焯熟捞出沥水切小块。加入盐，味精，胡椒粉，酱油，葱姜丝，香菜段，香油拌匀。
2. 炒锅烧油，淋在豆腐里，冷却后装盘食用。
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香葱拌豆腐
1. 香葱切末，嫩豆腐切小块用沸水烫过乘热加入盐，味精，香油拌匀即食。
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皮蛋豆腐
1. 调碗汁：姜葱丝，酱油，白糖，盐，醋，味精，香油调匀备用。
2. 豆腐切丁沸水中汆一下水，捞出沥水放入盘中。
3. 皮蛋切丁放在豆腐上淋碗汁即可。
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卤水豆腐
1. 豆腐切片过油。
2. 放入卤水中，烧开煮透，捞出装盘点缀一下即可。
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辣子豆腐
1. 调碗汁：盐，味精，胡椒粉，花椒油，香葱调匀。
2. 卤水豆腐切小块，汆透，过凉，放入盘中，淋碗汁即可。
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红烧豆腐
材料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉。
1.豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2.油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
3.入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花即可。
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