著名的明尼苏达州的饥饿实验面对饥饿,人的身体会发生什么?早在1950年,Ancel Keys教授决定要找出答案。因为在第二次世界大战期间,饥荒是非常严重的问题。keys招募了36名志愿者,来研究饥饿和恢复,他们都是出于良心反对战争来参与这项实验的。关于实验内容,简而言之,他们被饿得只剩下骨头,然后经历了漫长而痛苦的康复。今天,明尼苏达州的饥饿实验由于过度残忍,被认为是不道德的,我们很难再看到类似的试验了,但我们从中学到了很多东西。比如,我们了解到,从近乎饿死的状态中恢复过来,需要很长很长很长的时间,而且很多伤害几乎是不可逆的。我们了解到,极端的节食会对身体造成永久性的伤害。 今天我们如何在不违背道德的情况下,研究极端剥夺饮食对人类身体的影响?也许以形体比赛的参赛者为对象的研究值得一看,他们是那种会主动对自己身体进行极端严格节食的“异类”。形体运动员的最新研究我注意到了一项新研究,这项研究的对象是体重正常、锻炼积极的女性:27名准备参加形体竞赛的IFBB业余选手。17人是比基尼选手,9人是女子形体组选手,1人是健康小姐的选手(减脂以后做类似体操动作的花样选手)。 研究人员希望了解在四个月的赛前准备阶段里,这些选手的身体状况如何,以及赛后她们恢复得如何。受试者做了备赛期常规的那些事情:减少卡路里,降低碳水化合物,保持高蛋白,举铁,增加有氧运动或HIIT。这项研究是独特的,因为大多数关于节食的研究都是像超重的人试图减肥,然后保持较健康的体重这种类型的。形体竞赛者则不同,他们已经有很好的体形;他们的目标是达到站在舞台上耀眼夺目的体形——极端低脂,但仍然有大量的肌肉。而比赛结束后,聪明的选手会试着恢复到他们的正常的体脂水平。实验进行了赛前、赛中和赛后的实验室测试以及DXA扫描,还建立了一个对照组。可以说,这是一项非常彻底的研究......除了一个可能的错误,我下面会说到。结果是?大多数受试者的备赛饮食效果很好,脂肪量减少了35%至50%。是的,50%。肌肉尺寸方面也很好,要么保持不变,要么只是略有减少,他们变得极度“干燥”,肌肉却依然非常饱满。研究人员总结说,力量训练加上高蛋白饮食,使他们能够保留住全部或者绝大部分的肌肉。 对参赛者来说,能最大限度保持肌肉当然很好,但这种较长时间的严格的低热量饮食方式破坏了他们的激素系统。研究人员指出:"血清中瘦素、T3、睾酮和雌二醇的浓度下降。月经不调和精神萎靡也很常见。“在比赛结束后,这些参加比赛的受试者继续保持着力量训练,但大幅减少了他们的有氧训练量,并将他们的总热量和碳水化合物恢复到正常水平。3-4个月后,激素浓度大致恢复到基线。但研究人员依然指出:"与节食前相比,T3和睾酮仍然略有下降..."。研究中可能存在的错误研究人员对这种饮食的结果持正向态度,因为大部分肌肉都留住了,比赛结束四个月后,激素水平也恢复了正常,或者接近正常。但话说回来,四个月是一个很长的时间,许多选手在一个赛季中参加了不止一次的比赛。当结束一个比赛,马上准备另一个新的比赛时,选手们会做什么?科学家在研究中只是说了句IFBB不允许使用提高成绩的药物。 给你一分钟的时间,你先笑完。任何参与过比赛,即使是地方业余比赛的人都知道,比赛现场中有相当数量的选手是使用了药物的。受试者都是IFBB业余联盟的选手,所以我们(也许)可以假设任何药物使用量都是最小的。但它仍然可能影响研究结果,比如影响保持肌肉量的能力。即使只是一些号称“温和”的药物,在这方面也能产生巨大的影响。我们能学到什么●当形体运动员在比赛时,你看到的是他们最强悍的外形。但实际上,那是他们最虚弱的状态。如果你也想从事形体项目,要理解它最终会付出什么,并做好准备。●对于非比赛人群,追求极端体脂是吃力不讨好的。因为你能维持这种状态的时间并不长,而且达到这种状态的“前后”很长一段时间,你要面对身体激素失衡带来的种种问题:注意力涣散、失眠、暴躁、性欲消失、代谢系统紊乱。 ●通过高蛋白饮食和力量训练,即使在极端节食期间,有可能最大限度地减少或避免肌肉损失。当然,药物可能在其中起到重要作用。●如果你是一个自然选手,也许不该照搬那些IFBB比赛选手的方法,有几个出入值得注意:---自然选手倾向于容忍更低的训练容量,通常在职业选手的训练容量基础上减半、甚至减2/3才算合理。记住训练容量长期超出自身范围,会大量掉肌肉,并造成减脂的瓶颈期。---自然选手不适合采用极端低脂和/或极端低碳水的饮食,尤其是长期极端低碳水,可能给大脑造成不可逆损伤。即便职业选手也不会一直采用极端饮食,而是在备赛后期才运用到。●比赛期间极端的饮食造成的损害是可以修复的,但可能需要3-4个月或更长时间。女选手应该尤其注意激素的变化,特别是甲状腺激素和睾酮。连续的、一场接一场的比赛是相当糟糕的主意。我们作为健身爱好者,没必要去学习运动员的方法,或者选用更极端的操作!拿女性来说,女性有自己独特的生理优势,例如:雌激素优势、慢肌纤维优势、生长激素优势等等,如何利用这些优势,将减脂效果最大化才是该考虑的事情!女性照搬男性方法,错一半!
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