《饮食男女》是李安导演的影片，也是李安家庭三部曲，继《推手》和《喜宴》的最后一部作品，上映于1994年，曾获1995年第67届奥斯卡最佳外语片奖的提名。豆瓣评分9.1。

 

其实光听片名《饮食男女》就可知，饮食贯穿全片，其次是男女关系（也包括亲情），《礼记》有云“饮食男女，人之大欲存焉”，如同饮食一样，是日常生活的一部分。

 饮食男女 


 

而李安的厉害之处就在于，借台面上的东西来讲台面下的事情。用一桌饭的功夫，将人生的两件大事托盘而出，百味俱全。

 

故事发生在90年代的台北。

一个单亲父亲朱师傅拉扯大三个子女的故事，期间穿插着浓浓的亲情。

父亲老朱是一个厨艺精湛的大厨，一上场就是一顿丰盛的中国硬菜。

 

妻子早年间去世后，他就独自肩负起三个女儿的抚养责任。

老朱的炉火纯青的厨艺，维系着一家人的和睦。而每个星期天的晚餐，则是全家团聚沟通的唯一方法。

 

整部片子一共出现了六次家庭晚宴，每一次都是故事发展的转折点，整个家庭的关系和构成也在随之发生变化。

生活是如此艰难，在这张小小的餐桌上演着老朱家的喜怒哀乐：小女儿未婚先孕，二女儿买房被骗，大女儿一大把年纪了还没男朋友......

 

老朱说：这些孩子我一个都不了解，也不想了解，养大了，管不了，就随她去吧。

家家都有本难念的经，有人怀孕，有人离开人世，有人遇到了真爱，有人被人抛弃......连老朱自己也冒天下之大不韪，向女儿们公布了一件令所有人震惊的事情......

老朱说：人心粗了，吃再精也没用。

 

电影用了大量的镜头语言去表现老朱做饭，一道松鼠鱼：杀鱼、片鱼、拍粉、炸鱼......鸭胗去膜，红辣椒去头尾取中段，过油肉去皮切片，白萝卜先切片后成丝，一边擀着皮做着蟹粉小笼包，老爷子的刀法娴熟，技巧老到，轻巧自如......

 

我们中国人，不太会表达自己的情感，父母很少会对孩子说“爱”之类肉麻的话，我们的父母绷着个家长面子，却默默地把他的爱意放进一盘饺子里、一碟扣肉里，一条红烧鱼里......

 

李安导演说：我一直都对人间的聚散很有兴趣，片中的食物和饭桌只是个比喻，象征了家庭的解构。天下无不散的筵席，但解构的目的是为了再解构。

父亲，在中国传统语境中维护家庭稳定的形象，一个带有牺牲意味的符号，在这里却选择了勇敢追求自己的个人幸福。

 

三个受现代思想教育的女儿颠覆传统婚姻观，或许并不稀奇；

但本站在传统阵营的父亲也走到了传统的对立面，传统家庭结构才正式宣告破裂。

 

这才是《饮食男女》最颠覆性的地方。

这也是李安之前在《推手》和《喜宴》中一以贯之的核心思想：现代与传统的矛盾，东方以家为单位的集体主义和西方以个体为核心的个人主义间的碰撞。

「饮食男女」，饮食是物质生活，男女是精神生活，两者要融合到一起，才是实现人生的完满。

因此第六顿饭，也就是影片的结局，传统父权瓦解后，二女儿终于能够进入父亲的厨房做菜。

 

父亲在压抑欲望的时候，品尝不出味道，家庭在仪式过于本质的时候，没了温情，而当最后，每个人回归到自己饮食男女的本心去生活时，虽然看起来家不成家，冷冷清清，但女儿可以自由地做着从小就喜欢的菜，父亲也大大方方地批评指点。

在这种曾经是美好但现在却压抑着彼此的旧家庭关系毁掉，并依据着彼此真心重建之时，父女之间的那句称呼才变得真挚，而舌头也变得重新能体会出生活的味道来了。

 

从「无味」到「有味」，在一碗汤里，人与人之间的情感又回归了。

《饮食男女》吸引人的，不仅仅只是令人眼花缭乱的美食，更重要的是食物所承载的世故和人情。