核桃蒸蛋羹
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健身修复食谱，鸡蛋和核桃搭配不仅养生元素充沛，味道也是极好的。
食材清单
盐适量
核桃仁40g
水200克
鸡蛋2颗
制作步骤
步骤11. 核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖碾压成细块儿。
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步骤22. 两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。
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步骤33. 加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。
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步骤44. 用蛋抽搅打均匀。
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步骤55. 过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。
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步骤66. 倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。
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步骤77. 先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。
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步骤88. 7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。
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步骤99. 蒸好的蛋羹。
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步骤1010. 口感不但细腻，味道也非常的好。
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小贴士
1.打好的蛋羹液一定要过筛，过一次如果还有泡沫那就再过一次，没有泡沫才能保证蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅，这样能保证蛋羹整体组织细腻的均匀性。
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