板栗最好的做法，不是水煮糖炒，和鸡才是天生一对，软糯香甜绝配
板栗大家应该都吃过吧，但是大家在吃的时候是喜欢吃水煮的呢，还是喜欢吃糖炒的呢，镇长就非常的喜欢吃糖炒，不过糖炒出来的栗子确实比较好吃，甜甜糯糯吃起来确实上瘾，但其实很多人都不知道栗子除了这两种吃法以外，他还有另一种做法，而这做法就是板栗烧鸡。
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其实在东北菜、川菜和湘菜都有这道菜的身影，但就是做法是不太相同的，不过做法不同归不同，但这道菜的营养是非常的高，首先就是鸡肉本身就是低脂肪，其次就是蛋白质含量颇多，并且价格还非常的亲民，而栗子中的营养也是不少的，经常吃这道菜是能补充蛋白质，还有养胃滋阴的功效，而今天镇长就像大家分享板栗烧鸡的做法，是软糯香甜，和例子才是绝配。
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【菜品名称】：板栗烧鸡
【所需食材】：板栗200克、鸡900克、料酒、蚝油、酱油、清水、姜片、胡椒粉
【烹饪步骤】
1.首先将板栗给处理一下，生板栗切一个小口，在将板栗洗干净放进水里煮开，等煮开后再煮3分钟，等时间到了后，在将板栗捞出来浸泡在冷水中，这样能将板栗皮更好的扒下来。
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2.板栗扒好后，接下来就来处理一下鸡肉吧，将鸡肉洗干净去掉内脏切块，大家在切完鸡肉后可以将鸡肉浸泡在水中，能更好的去除血水。
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3.锅中放适量的油，等到油温上来后，将切好的姜片放进锅中进行煸炒，在炒的时候一定要开小火，要不然你的姜片就容易糊了
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4.等炒出香味后，就将鸡块放到锅中进行煸炒，这个时候就要开大火，要将鸡肉中的油给煸炒出来
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5.大约翻炒1分钟左右，就往锅中加入料酒炒出酒香，而鸡块中的油也慢慢地出来了，这时候在往锅中加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油再次煸炒，让鸡肉都均匀的上色。
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6.大约煸炒1分钟后，这个时候就将板栗放到锅中，再进行煸炒，不过大家在炒的时候也要注意一下，不要用太大劲进行煸炒，要不然你的板栗就容易碎了。
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7.等板栗和锅中的鸡块一同入味后，就往锅中加入大半碗清水，翻炒均匀后，就将锅盖盖上，等锅中水开后，就将火转为中小火，再次焖煮，等焖煮到锅中的水剩下三分之一的时候，就可以将火改为大火收汁。
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8.这样一份好吃的板栗烧鸡就做好了，板栗不管是水煮还是糖炒，都不是它的最佳归宿，和鸡块在一起这才是绝佳搭配，没吃过的朋友们是可以尝试一下，是软糯甜香，再搭配上一碗大米饭绝了。
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【烹饪总结】
很多人在扒栗子的时候，都扒不完整，镇长在这教大家一个小技巧，将生栗子顶端或者是底端划一个切口，在放锅中煮开，等煮开后再过一下凉水，就非常容易脱皮了，最后大家在炖鸡肉的时候，尤其是放完板栗后，大家不要过多地翻炒，要不然你的板栗就碎了
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