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其实，外国人也吃动物血
英国人的早餐血布丁，就是血肠的一种，是用新鲜的的猪血和香料灌制成肠，然后切片油煎
在法国，有一道名菜，叫做血鸭
这跟中国的血鸭完全不同，是把鸭血保留在鸭骨之中
烤到半熟后，取特定的部位放入榨鸭机，然后把鸭血渗透到肉和骨髓
据说口感像牛排，而且出售的每只血鸭都有自己的编号
意大利会把猪血制作成甜品，用巧克力混合猪血
加上松子、牛奶和葡萄干，就成了“Sanguinaccio dolce”
这道菜更像是巧克力酱，可以搭配饼干食用
在波兰，有一道鸭血汤——Czarnina
用新鲜的鸭血做成，加入芹菜、胡萝卜、梅干、梅子、蜂蜜等等
吃起来酸酸甜甜，与南京的鸭血粉丝汤味道完全不同