又想起老家的腊月宴

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北方的纯洁

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[size=4]来源: 深夜谈吃
文/ 李玉英
图/ 李玉英

这两天，我不时听到老家人与丈夫通电话，微信里语音，视频，邀请丈夫去打牛九牌，吃腊月宴，还说让我和孙子们都去。听着老家人的邀请吃腊月宴，勾起我对老家人好客的眷眷之情。

老家是榆中后北山园子岔乡小岔村堡子山，是一个偏僻的小村庄，二、三十户人家。前些年，家家户户每年要养一头过年猪，喂猪的粗饲料是豆衣子粉的，精饲料是麦麸、豌豆面，快到育肥的两、三个月，再加些豌豆粒、白面，育成的年猪，体大肉质好。

进入腊月，老家北山乡风淳朴，民俗高雅，腊月宰杀年猪的宴请更时一绝。刚和丈夫谈对象那年，他就给我讲过北山人的腊月宴，见过他写的《北山腊月宴》的文章。

那年腊月初六，我结婚虽说光景还不算太好，但家家户户都能养一头过年猪，没过腊八，庄上的人们就开始你帮我，我帮你宰杀年猪了，过了腊八，就意味着有年味了，一天比一天浓，每天宰杀一头，轮流宰杀到腊月二十七、八。不论谁家宰了猪，当天要盛上猪血，用荞面一拌，擀成又圆又薄的血饼晒干，再捣碎摊上即成血面。把猪巷圈、里脊、猪肝、猪心、猪肺下锅，请来全庄上的一些长辈，并带着孩子来赴宴，谓之吃“全猪”。这天来不了的客人，第二天一定要补请。

我结婚的第三天，就是腊月初八了，按习俗新娘子下炕，可以外出了。堡子山就是一个独庄小队，二十来户人家，每天谁家宰猪，来人早早请婆婆和我这个刚过门的新媳妇去赴宴，按北山习俗不管多会过门的新媳妇，庄上人要轮流请着去浪，我恰好是腊月结婚的，赶上了腊月宴和刚过门新媳妇双宴请，过了晌午，我就跟着婆婆去吃宴请，每天吃一家，腊月初八之前宰杀了猪的家户，还在中午补请我去，吃完了宴请又把我送回来。

不论到谁家，腊月宴跟宰杀的年猪收拾干净，肉煮好也到了响午后或傍晚，长辈们坐在上窑炕上，晚辈们坐小窑炕上，围着土炕上的炕桌子，罐罐茶喝着，大家谈笑风生，说今论古，说谁家的年猪大，谁家娶了儿媳，谁家的姑娘岀嫁找了个好婆家，谁家的媳妇子生了娃娃，谁家的承包地里收成好，粮仓装得满。

腊月宴开始，两瓶几块钱的白酒，一人一碗荞面馓饭，上面顶上肉菜，吃得津津有味，东家向来客按长辈、小辈敬过酒，再有来客互相敬酒，女人也必须要抓杯，屠家和帮杀猪的四、五个人，有功劳要让多喝两杯，多吃两口人。那些日子，婆婆高兴，谁家去都喝两、三杯，在白家、金家、张家、蒋家、何家，长辈们向婆婆敬酒时说：“您有福气，尕儿子娶上了县川里的姑娘，要多喝两杯。”

婆婆最爱吃猪肝，人们你一块，他一块往碗里拣，婆婆吃不上的就让东家找到小窑炕上拣给我。婆婆还爱吃肉汤烩的洋芋菜、绿萝卜菜，一吃就是一碗。

婆婆记得，那腊月宴一直吃到腊月二十八，我把全庄上的人家都转过来了，去每家给我的印象是，东家大人小孩都热情好客，用小砂泥罐熬茶、端花馍馍，备的腊月宴是人们喜欢吃的荞面馓饭、洋芋菜、绿萝卜菜、血面、肉和心、肝、肺。

第二年，我生了孩子，两个另开门单过的哥嫂，庄院一前一后住着，都养一头过年猪，刚到腊月初二、初三，两家哥嫂就宰了年猪，挨家挨户前后请了两天全庄上的客人吃腊月宴，两个大炕上坐得滿满的，坐了二十来个人，母亲和两个嫂子忙忙碌碌，先端上来了爆炒好的猪血面让客人品尝，紧接着炖好的肉、猪肝、猪心、猪肺大盘大碗一齐端上，大家热热乎乎就着小花馍馍、就着爱吃的荞面馓饭，吃过再聊一会，尽欢而散。

第三天，婆婆又张罗请来了四、五个未到的老汉、老婆，我都叫他们表叔、婶婶，一坐就大半天，就像过年一样。

说起吃腊月宴，婆婆向我讲，这个俗在北山都有，婆婆说她小时候，娘家渭子岔吃腊月宴，外家人地多，生活稍微好些，一年养两头肥猪，腊月里要请阴阳屲的长辈人来吃腊月宴。婆婆说她结婚后，在汪麻尾子守了七、八年山庄，一年她和公公要去七、八里外的庙花岔老庄吃腊月宴，解放前的秋后，从汪麻尾子搬迁到堡子山住，虽堡子山庄口小，人少，腊月宴却是最浓的，要是那一年，谁家不养猪，你一条条，他一条条的肉给着，过年不缺肉。

我随丈夫在外面奔波，又在化家营娘家门上落了户，有的一年腊月回不了老家，也吃不上腊月宴，只要去的一年，还能看到老家人浓浓的吃腊月宴。 :

再到后来，婆婆离世走了，腊月里去老家的次数更少了，只在正月里去一次，老家腊月宴便在我的生活中一年比一年遥远了。

如今，老家外出的人多，守家的人们少了，猪的养的少了，腊月宴渐渐淡了，但在腊月里只要去人，总要端上宰杀煮好的猪肉吃没养猪的人家总要买半个子猪过年，同样招呼腊月里上门的客。

今年腊月还未到十四、五，我听见老家的白正贤、金万仓、蒋炳海、白正东等几位七、八十岁老人，与丈夫通话说要让去吃腊月宴，丈夫笑着说：“今年猪肉价格贵，还吃腊月宴？” 老家人说：“再贵腊月宴的俗不能丢。”我听到，蒋炳海在电话里说：“今年没有年猪，买的猪肉也要宴请。”

老家腊月宴是老祖宗流传下来的俗，一代代传着，腊月宴吃的情，吃的是和谐，吃的是丰庄户人的丰收！

DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 01-06 07:22 發表評論

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