大陆四川一家黑心火锅店，为了节省经营成本，竟然回收顾客食用后的汤底厨余，提炼出“地沟油”，再制作成火锅汤底进行贩售，3年多来牟利高达483万元人民币。
法院在今年7月对这起恶劣的案件做出终审判决。
陆媒《红星新闻》报道，四川西昌市公安局在本月24日夏季治安打击整治行动新闻记者会，公布了这起恶劣的食安案件。
根据西昌市公安局介绍，警方在2022年发现，西昌某间老火锅店竟把餐厨垃圾加工成火锅汤底，并再次提供给顾客。四川女学生火锅店吹生日蜡烛时偷塞小纸条给老板 他看完急奔医院恐怖！ 火锅吃一半捞出煮烂的完整老鼠 食客呕吐：以为是毛肚慎入！ 近千麻雀尸体铺满地 全遭活生生“扭断颈”原因竟是火锅？
对此，西昌公安成立9·21生产销售有毒有害食品案组进行侦查。
警方在当年10月展开收网行动，现场抓获主要犯罪嫌疑人10人，涉案人员33人，捣毁生产加工窝点2处，现场查获“地沟油”成品火锅底料600多盒750多公斤、半成品1750多公斤，作案工具36件，涉案车辆2辆，冻结银行资金200多万元人民币。
报道指，余某、廖某等人为节省经营成本，谋取最大利益，商定将火锅店经营过程中的餐厨垃圾回收后，由彭某兵负责带领牟某云、张某开、梁某瑜进行过滤，蒸煮、水洗、回炼后冷却封装，再次作为火锅汤底进行销售，从中谋取非法利益。
警方表示，犯罪嫌疑人在明知国家严厉打击“地沟油”违法犯罪的情况下，仍然利用顾客食用后废弃的火锅油进行回收，并加工成“食用油”，用于自己经营的火锅店使用，2019年1月至案发时其锅底销售金额达人民币483万元人民币。
凉山州中级人民法院在7月做出终审判决。 余某、廖某等十人犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年6个月至13年不等，并处罚金5万至250万元人民币不等。 同时，由该店余某、廖某等5名股东按照所持股份比例，共计支付惩罚性赔偿金1451万4495元人民币。
西昌市公安局9月24日举行集中销毁有毒有害食品活动，对该案件查获的“地沟油”、成品和半成品火锅汤底、作案工具进行销毁。 当日，西昌市43家火锅店的负责人到现场参与警示教育。
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