美国航空航天局于 4 月 1 日开启了“阿耳忒弥斯 2 号”载人绕月飞行任务，绕地球飞行一天后（发射升空 25 小时后）加速飞向月球，展开 50 多年来首次载人探月之旅。

新华社今日发文，对于“阿耳忒弥斯 2 号宇航员吃什么”进行了科普。此次太空旅程为期 10 天，宇航员将飞越月球背面。在“猎户座”飞船里，食物不仅关乎口味，更直接关系到宇航员的健康和任务表现。

NASA 官方资料显示，此次任务为宇航员准备了一份包含 189 种食物的菜单，其中主菜 16 款，甜品 6 类，饮料超过 10 种，咖啡精确配备到 43 杯。IT之家注意到，其中玉米饼为重要主食，共准备了 58 个。相比面包，玉米饼不易掉渣，在失重环境中更安全，还可以卷着其他食物吃。

饮料方面，除了咖啡、茶、果汁等基本款，还有香草、草莓、巧克力口味的早餐饮料，将补水和营养补给合在一起。菜单里甜品种类丰富，包括布丁、曲奇饼、蛋糕、巧克力、脆皮水果馅饼、糖衣杏仁等，既可补充能量，也有助于缓解压力、提振状态。

此外，宇航员菜单里还配有多种辣酱、芥末等重口味调料。前宇航员特里 · 弗茨解释说，这是由于失重状态下宇航员味觉会变迟钝，往往更偏好重口味食物。
在飞行前测试阶段，宇航员对菜单进行试吃、打分，美国航空航天局综合他们的口味偏好、营养需求以及飞船的载荷限制等因素，最终确定了这份定制版菜单。

“猎户座”飞船上的食物主要包括三类：即食食品、复水食品以及经高温处理的罐头等热稳定食品。宇航员可以利用飞船的饮用水系统为食物复水，并使用类似公文包大小的加热装置对餐食加热，让食物口感更接近日常。

与国际空间站不同，“猎户座”飞船空间更有限，且不具备冷藏条件，任务期间也无法进行补给，因此不携带新鲜食品。

美国航空航天局称，在封闭且空间狭小的飞船内，使用保质期长的食品不仅更安全可靠，也能减少微重力环境下产生碎屑或微粒的风险。

在发射和返回阶段，由于飞船供水和加热设备尚未完全启用，宇航员只能食用无需加热、无需加水的即食食品。进入稳定飞行后，宇航员每天有固定的三餐时间，食物选择也更加丰富。

与“阿波罗”时代相比，如今的太空食品已明显升级，早期宇航员常食用“牙膏状”的食物，种类有限，而现在的太空餐不仅更丰富，还可以适当照顾到宇航员的口味偏好。不过，与能够定期补给的国际空间站不同，“阿耳忒弥斯 2 号”任务所需的全部食品都必须一次性随飞船携带，这对食品的设计、储存和搭配提出了更高要求。

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