[周末厨房]包点大全收录上海生煎、靖江汤包等所有名店配方，从和面调馅到成型烹制，教你会做一百种包子烧麦，从家庭到创业一站到位

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麻花地的椒

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【包子馒头烧麦做法大全】
● 深度与广度兼具的中式面点工艺大全，收录了从南派到北派，从家常小笼包到宴席大包，从和面、制馅到成型、熟制的全流程技术，这不仅是家庭烹饪爱好者的升级宝典，更是餐饮创业者和小吃培训机构的商业级核心技术资料库。

【详细结构介绍】
● 1. 地域流派全集：一本吃遍中国
北派豪杰：包含天津狗不理包子、豫西牛肉水煎包等北方经典，馅料扎实，风格粗犷。
南派精品：深度解析杭州小笼包、上海生煎、南翔小笼包的制作精髓，皮薄馅多，汁水丰盈。
川蜀风味：收录韩包子、龙眼包子等四川名点，口味独特，技法自成一派。
淮扬珍品：重点打造靖江蟹黄汤包、扬州三丁包等工艺复杂的精品，堪称面点中的艺术品。

● 2. 核心工艺解密：从知其然到知其所以然
馅料灵魂：专门文件详解12款北方秘制馅料，以及上海生煎的皮冻、馅料精准配比，揭示汤汁来源的奥秘。
汤包核心技术：多个文件反复锤炼灌汤包、蟹黄汤包的制作工艺，从熬汤、制冻到包捏、蒸制，关键步骤无一遗漏。
特色技法：包含水煎包、烧麦、破酥包等特殊品类的手法与火候控制。

● 3. 名店招牌复刻：直接对标市场
商业配方：收录了长沙龚得包连锁店的清香猪肉灌汤包、酒店宴席的菌香海参酱肉大包等经过市场验证的商业配方，极具参考价值。
经典复原：对傻妹包子、黄桥烧饼等地方特色小吃的制作工艺进行了完整记录。

● 4. 多媒体实战教学：看得懂，学得会
海量视频教程：“全国包子做法大全”等文件夹内含大量实拍视频，从和面、调馅到包制、煎制，全程可视化教学，直观解决文字难以描述的手感问题。
** step-by-step 分解**：如“小笼包实体配方视频教程”将鲜肉馅、酱肉馅、和面、包包子、蒸包子分解成独立视频，便于针对性学习。

【资源学习优势】
● 体系化与专业化程度无出其右：
资源并非零散菜谱的集合，而是按地域、流派、工艺进行了科学分类，构建了一个完整的中式面点知识图谱。
● 商业级配方，精准到克：
绝大多数配方均精确到克，详细说明了工艺关键（如水温、发酵时间、火候），并非“适量、少许”的家庭式描述，可直接用于商业实践。
● 理论结合实战，多维学习：
既有详细的PDF图文阐述原理，又有海量视频展示操作细节，能满足不同学习习惯用户的需求，确保从理论到实践的无缝衔接。
● 从家常到宴席的全场景覆盖：
无论是想在家复刻街边小吃，还是学习制作高端宴席点心，或是计划摆摊开店，这套资源都能提供对应的、成体系的解决方案。

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叠彩峰岭

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