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清代宫廷家宴:不同身份的人用不同的碗


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清代宫廷里的瓷器,如今件件都是宝贝,例如宫里的碗,釉色亮丽、图案精美,展现出其尊贵且非比寻常的气质。又由于宫里的规矩众多,即使是这些碗,虽大多出自官窑,但在形制和品级上也会显示出各种不同特点,以体现使用者的尊卑等级——不同的人要用不同等级的碗才行。
大清朝的皇帝,平时也会为一大家子人找个理由团聚一下,会常在清宫内大摆筳宴。像皇子成婚、公主下嫁要办宴,像正月十五、端午节、中秋、除夕等也要办宴。这其中尤以紫禁城后三宫之首的乾清宫的家宴比较随意热闹。到了办宴的时候,乾清宫内会装饰一新,东西廊下,会摆设中和韶乐乐器。
乾清宫内有一块“正大光明”匾额,匾额下方正中的宝座台上会摆有皇帝的金龙大宴桌,桌边围以“黄缎绣金龙镶宝石桌刷一分”,也就是桌围子,各种膳点都摆在这张大宴桌上。大宴桌与皇帝的“宝座”之间还设有“长几”,“至桌边八寸五分”,皇帝用膳时还要由太监取菜到长几上。
 

在金龙大宴桌的左侧设有皇后座,东面西带帷子高桌,桌上也摆放着各种膳点。其下的桌子,还要按照距皇帝由远及近的顺序,摆放有瓜果、点心、热菜、冷盘、汤菜、面点等等,一共要摆放109道菜。
家宴开始前,皇后率皇贵妃以下人等穿吉服,按序分别入宴,而后奏请皇帝升座,奏礼乐。礼乐毕,皇帝入座,众嫔妃再按照等级依次入座。按照规矩,皇贵妃、贵妃为一桌,妃、嫔、贵人两人一桌或三人一桌。这个时候,宴桌上摆放的碗,也叫“位份碗”,标示着使用者的身份等级,众人一看便知。
大清皇帝作为一代王朝的最高统治者,按清代《国朝宫史》里记载,单色黄釉瓷器只有皇帝、皇后和皇太后才可以使用,是等级最高的皇家御用瓷器。这其中,里外黄釉又带龙纹的碗,是只有皇帝本人才可以使用的。而皇后的用碗的则是里外全黄暗云龙碗。
 

清乾隆 黄釉暗刻龙纹碗
这种黄釉瓷器创烧于明洪武时的景德镇官窑,是沿袭自明孝宗弘治皇帝的鸡油黄釉,一种传承的顶级低温黄釉,采用两次烧成,即先高温烧成涩胎或素白瓷,然后施黄釉,再入窑经850—900℃烘烧而成,以后各朝多有烧造,色泽大气温婉,极富有贵族感。雍正时还创烧出“西洋黄釉”也就是柠檬黄釉。乾隆时还创烧出了娇黄釉。
 

黄釉刻云龙小碗,皇后用
再往下是皇贵妃,只能使用内白外黄釉瓷碗。贵妃用黄地绿龙碗;嫔妃则用蓝地黄龙碗;贵人则用绿地紫龙碗;常在用绿地红龙或五彩红龙碗,最低位的答应,就只能用杂釉瓷碗了。由此可见,这么一个小小的碗,每一处细节都要遵循宫里的规矩。
 

清雍正外黄乳内白釉碗
 

黄地绿云龙碗 贵妃用
 

蓝地黄云龙碗 嫔妃用
 

白底五彩龙凤碗 常在用
另外在数量上,等级越高数量配额越多。皇太后、皇后各拥有1000多件。皇贵妃占有百余件,妃、嫔、贵人不足百件,常在就更少了,也就有30余件。这些式样各异,标明着等级的“位份碗”,现在看是宝贝,过去又传递出多少嫔妃们久居深宫的无奈。
除了这些,清代皇帝还有节令膳碗。据《乾隆八年各作成做活计清档》,年节用“三羊开泰”、上元节用“五谷丰登”、端阳节用“艾叶灵符”、七夕用“鹊桥仙渡”、万寿用“万寿无疆”、中秋节用“丹桂飘香”、九月九用“重阳菊花”之类,寻常赏花用“万花献瑞”。俱按时令花样烧造,五彩要各色地杖,每十件地杖要一色,按节每样先烧造十件。这类膳碗都是由皇帝参与设计或定稿的御用传办瓷器。
年节用“三阳开泰”
年节为一年之首,三阳开泰指冬去春来,阴消阳长,是吉利的象征。这件“黄地开光粉彩三阳开泰纹碗”,故宫博物院藏。外壁黄地,三开光内各绘一只山羊,或卧、或行、或回首伫立,其旁均有一棵盛开的梅树。开光之间彩绘有花瓶,内插月季和一枝挂有磬的戟,寓意吉庆长春。花瓶旁置有锦袋、石榴、灵芝、如意等祥瑞之物,施以不同色彩。内壁以青花绘松、竹、梅、灵芝等图样。内碗心青花双圈内绘以三只神态各异的羊为中心图案,寓意“三阳开泰”。与外壁三个圆形内的三羊相呼应。
 

黄地开光粉彩三阳开泰纹碗
端阳节用“艾叶灵符”
端午节吃粽子、赛龙舟、挂艾草、配灵符。其中“灵符”,是妇女手工制作的随身佩戴的类似小锦囊的辟邪饰物。
“艾叶灵符”碗的艾草和灵符是端阳节的关键元素。这件“艾叶灵符洋彩红地珐琅瓷碗”,外壁红地,四开光内分别绘菊、月季、牡丹、桃、石榴、枇杷等花果,其中两个开光内绘有灵符。内壁则绘有折枝花卉,亦有灵符。
 

艾叶灵符洋彩红地珐琅瓷碗
七夕用“鹊桥仙渡”
每年农历七月初七的七夕节,起源于民间故事牛郎织女,其中的“鹊桥仙渡”题材成为节令膳碗的纹样之一。
这件“鹊桥仙渡洋彩翠地珐琅瓷碗”,外壁施蓝釉,绘粉彩云气纹,四圆开光,开光内分别绘有粉彩牛郎骑牛、织女踏鹊、庭院“拜织女”以及楼阁相会的画面。内壁碗心绘青花牛郎织女鹊桥相会图案。
 

鹊桥仙渡洋彩翠地珐琅瓷碗
中秋节“丹桂飘香”
清道光丹桂飘香膳碗,外壁粉红地,四开光内绘不同姿态的桂树、桂花,开光之间绘各色洋莲。内壁绘梅、菊、月季等四组折枝花卉,碗心青花双圈内绘一棵桂树,枝繁叶茂,树下有一只兔子正在草丛洞石间嬉戏。这款膳碗的特别之处在于,其外壁开光的边缘系以胭脂水彩绘就,而其他膳碗的开光边缘均绘以金彩。
 

清道光丹桂飘香膳碗
万寿用“万寿无疆”
万寿节是皇帝的生日,也取万寿无疆之义,是古代全国性的节日,也是清宫中重要的典礼活动。清道光万寿无疆膳碗,外壁黄釉,四开光内均绘菊、月季、灵芝等各色花卉。开光之间绘折枝花卉,上结两枚寿桃,下连飘带卍字,底端绘波涛海水纹,寓意“无疆”。内壁等距绘四组折枝月季、灵芝,碗心青花双圈内绘海浪寿石,灵芝遍生,空中飞舞着飘带卍字。
 

清道光 万寿无疆膳碗
以上的节令膳碗,除了这些还有上元节用“五谷丰登”、九月九用“重阳菊花”、赏花用“万花献瑞”,共八款标准制式,都带有鲜明的节令题材,绘制精美,色彩艳丽,集实用性、观赏性和艺术性为一体,既显示了皇家饮食餐具的精美华贵,也反映了在装饰艺术上的独特性,既代表着古人烧制瓷器的精湛工艺和高超水准,也代表着中国瓷器文化的辉煌。


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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 2023-11-20 13:54 樓主 引用 | 發表評論
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叫我德鲁伊


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习近平用什么碗吃饭


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TOP Posted: 2023-11-20 14:06 #3樓 引用 | 點評
pepsi~cola


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这是个问题啊


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沉睡的木玛


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鸭打鹅


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一只梨花0kl


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故事很悲伤


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瓷器确实漂亮
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亮总


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粉红色的夜晚


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森严的等级制度,不过确实是好看
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不可再生
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zhendehenhao


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据说,孔夫子的家乡,妇女还不能上桌吃饭呢
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