[size=3]汉口荣西菜场，藏着武汉人的年味原创 5分钟读懂武汉
 
腊月里来是新春腊味飘香是新年  腊八一过，新年就快了。
但是，鞭炮烟火缺席夜空，远行的游子仍未归来
即便依旧互相道一声“新年快乐”
在很多人心里，年味一年不如一年浓郁。
 
在硚口集贤里的荣西菜场，我找到了武汉人的年味。
一到腊月，荣西菜场的里里外外，人群蜂拥而至。
他们大多两手拎着肉，是慕「甚美王牌香肠」的大名而来
在铺子前挂起的腊鱼腊肉间徘徊
在新鲜的瓜果蔬菜间驻足，半天逛下来，满是收获。
在这火热的气氛里，我嗅到，渐浓的年味，升腾而起。
 
在武汉腊肠界，「甚美王牌香肠」的名号几乎家喻户晓。
只要在朋友圈晒它家香肠，肯定会炸出大批群众对味道表白。
 
刚走进集贤二路，视觉瞬间被占了几乎一整条巷子的「甚美王牌香肠」吸引。
向左，是一排排挂在门口的成品香肠，向右，也是一排排挂在门口的成品香肠。
大块的腊鱼腊肉，穿插在香肠中，晶莹剔透得快要滴出油来，年味瞬间拉满。
嗯，大概这就是所谓的“酒池肉林”吧。
 
置办腊味的人把本来勉强算得上宽敞的巷子挤得水泄不通，围了一层又一层。
在队伍里，听到婆婆说：“它屋滴越到过年生意越俏，还是赶早来拿号。”
好不容易挤到队伍前面，看到价格表：成品腊肠普遍30多元钱一斤，灌肠则是10元左右。
不过比起价格，更吸引我注意的是五花八门的口味——荔枝味的香肠？
原谅我孤陋寡闻，今天算是长见识啦。
 
拥挤间，忽然队伍的最前端一阵波动
有人手里拎着两大袋腊味从人群中挤出，脸上是灿烂的笑，
一如在战场上得胜归来的士兵抱着自己的战利品。
香肠的火爆生意也让附近的猪肉摊主乐开了花
虽说香肠铺子也有猪肉供大家选择，
但有些人却偏偏认为，只有专卖猪肉的摊子，才能买到上好的猪肉。
 
有位阿姨左挑右挑，这个不行，太肥了，家里小孩不爱吃，那个也不行，太瘦了，不够香。
最后，终于认定了几大块自己“命中注定”的猪肉，问摊主道：“几多斤啊？”
摊主接过肉去，过了称，回道：“七斤半！”
“不够不够，我屋里头好些个人，再加两斤。” “好勒！”
 
 
周围的热闹，并不能影响杜师傅炸圆子时的专注。
拿出提前准备好的肉馅，用虎口挤出一个球状，再用勺子挖下来，轻轻放进滚烫的油锅中，发出滋啦啦的油花声。
当第一锅香喷喷金灿灿的圆子出锅，太阳才刚照上「诚信肉圆子」的招牌。
 
这是杜师傅在集贤里荣西菜场的第八年。
“炸圆子，我是这里的第一家！”谈到年月的话题，杜师傅的脸上顿时泛出一副自豪的笑。
当然，现在的集贤里，炸肉圆子，还有鱼圆、肉糕，已经遍地开花，生意一家赛一家好。
 
十多分钟一锅圆子，一家店一天就能卖几十锅。
尤其是在当下的腊月，等着买圆子的队伍能排出去老长。
有人好不容易快排到队伍的最前面，
却被前头的阿姨买完了这锅剩下的全部，只得再等下一锅，
嘴里只好开玩笑似的小声念叨着：“哪个买那么多喔！”
 
阿姨回过头来，笑着：“冇得办法，屋里头孩子回来了，爱吃的很！”
而武汉伢爱吃的，何止是肉圆啊。
尝一口伴着菜薹清香的腊肉，再来一块才从阳台上取下来的腊鱼，
最后，捧一碗家家刚煨好的藕汤，方才能慰藉在外漂泊了一年的灵魂。
 
 
 

武汉人迎接新年的仪式感，随着腊月的到来开始，算着日子，依次进行。
而在所有仪式里，团年饭，占据仪式感至高地位。
 
一进腊月，大街上或许见不着太多，
但你若钻进几条老巷子里，一定能在头顶看到数不清的腊味挂在天上，
简直是一道别样的风景线。老武汉不爱外面卖的成品香肠，
往往要亲自去到菜场，瘦的不香，肥的太腻，
只有恰到好处的，才配被挂在武汉人腊月的晾衣杆上。
 
腊鱼则一定要用大鱼、肥鱼，以草鱼为最佳。
在菜场里让摊贩宰杀好后，回家抹上一层厚厚的盐，
放进盆里盖好，晾个几天等它入味，再拿出来擦干盐水，
最后再历经一星期以上的风吹日晒，
才可以出现在年夜的饭桌上。
 
腊味口味较重，孩子们可能不大喜欢这种咸味，
黄陂三鲜就成了新年里每一个小孩的最爱。
金黄酥脆的肉圆、鲜掉牙齿的鱼圆，还有口感绵密的肉糕，总能找到最合口味的那一款。
当然，对于那些掺杂了太多粉的圆子，武汉人是断然不会看一眼的。
香脆的藕夹固然一年四季都能吃到，但唯独在新年，它方才会被赋予一层特殊的意味。
再加上散发着清香的菜薹、藜蒿……
一起满满地摆上一桌，这个年夜饭，才是那个味。
 
 
 
/// 不知从何时起，现在的年轻人，对于过年，变得不再那么期待。
也许，是因为少了小时候璀璨绽放的烟花。
也许，是因为不知如何面对父母的催婚、亲戚的八卦、熊孩子的冲撞。
又也许，是因为麻将翻飞与游戏语音齐鸣，
春晚音乐与孩子闹声共舞，原本漫长的大年夜，变得转瞬即逝。
 
但，我仍然记得，很多年以前，耐不住寂寞的孩子们相约着出门。
在空地上，把手中的“黑蜘蛛”擦出火花，塞进瓶子里，
然后捂住耳朵远远地跑开，期待着那“砰”的一声到来。
“开饭了！”父母打开家门呼唤着，家人们的寒暄声、笑声，
一阵又一阵地传进耳畔，饭菜的香气在空气中由浅到浓。
这正是新年的味道啊。