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从一到无穷大


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吃新疆库车大馕，还以为吃了个轮胎[24P]



[size=4]
在库车买过一次馕之后，大部分人都会被手里那个东西的尺寸所震慑。



当老板微笑着把它递过来时，根本不需要入口，一种饱腹感就将随着距离接近而逐步放大。



撑开袋子迎接它的瞬间，一些初次到来的客人会怀疑自己走进的是一家汽修店，门口汽车的轮胎也就这么大了。



 




对于库车的馕来说，一般大小的袋子是装不下它的。



有人说它的尺寸就像超出了人眼的容纳范围，可以轻松占据任何人的视线，离得再远也会成为目光的焦点。



而一旦它向你迎面而来，基本又什么都看不见了。



 




不少民间科学家都将它看作是人类智慧的终极结晶，为其赋予了多元含义。



他们普遍认为这是在新疆自驾游的必备道具，只需要买上几个库车大馕，就拥有了全方位的安全感。



路上走多远都不怕没饭吃，爆胎了就当轮子换上，偶尔还能客串一下方向盘。



 




库车，与独山子连接的国道被称为独库公路，《中国国家地理》评选这条路是“纵贯天山脊梁的景观大道”，每年都有无数人慕名而来。



同时它也是丝绸之路上古龟兹的遗址，也许遥远的西域更懂旅人心意，才在不经意间把自己的热情都放进了那个馕里，就差直接把馕坑也给你装走了。



 




不像其他那些追求精致的特产，它讲究的是返璞归真，没有花哨的外观，只凭体格让人重新认识食物的首要优点，就应该是禁得住吃。



远道而来的游客们经常在大馕笼罩下感受当地朋友的体贴，他们似乎总怕你吃不饱，早上出来只花几块钱买个馕，等晚上回到酒店都不用担心夜宵。



 




有个从那旅游回来的朋友说，要是把库车市所有的馕排在一起，天空都会被它们遮蔽，他曾成功把一个馕顶在头上当遮阳伞用。



而在近十个小时的回家旅程中，一个库车大馕他就啃了一路。



 




“去过新疆才知道这里的食物尺寸，他们的馕比我家锅还大。”



“当时我以为这已经是当地人对食物理解的最终体现了，直到他们又扛出来个看着像床垫一样的东西。”



 




把真正的大西北智慧融入烹饪，把广袤的土地面积化为具体，细心的人从中参悟了为什么这里没办法包邮的秘密。



他们说自己每一口都像咬在了当地生活的日常之中，如果烤肉是抵达目的地的犒赏，那么这个馕就是旅途里的守护者，给无法改变的物理距离营造出安全感。



新疆太大了，但好在大馕面前人人平等，大家都有机会完成把食物套在脖子上吃的人生成就。



 
大概就是这么个意思





当地朋友显然在打馕时保持纯粹，他们掌握碳水化合物的高阶浓缩技术，一个馕就凝聚了整个西域的风土。



作为一种古老的能量反应堆，这种等级的主食已经可以归纳进防御装备的范畴，举起来就是个盾牌，导致一直有人怀疑可食用只是它的附加功能。



 




但这类的疑惑都会在馕坑前自动消散，只要吃过刚出炉的库车大馕，就再也忘不了它了。



在本地朋友的介绍中，它是街头随处可见的珍馐，每个人都应该来再次认识一下面食的美味。



“在店门口就能闻到，小麦和香料的气味一块往鼻孔里钻，刚出炉的馕四周是软的中间是脆的，这时你会发现食物最质朴的美。”



 




大部分人在现场吃过第一口之后，行李箱里就很难有其他东西的位置了。



有人说自己用书包装过一次，结果一整天包里都是它的香味，也有人说在自驾返程的时候，带走的馕铺满了整个汽车后排，那种感觉就像在车里喷了库车大馕味的香水。



 




人们从不同的地方，通过不同的方式来到库车，但在离开的时候都共同带走了大馕，它既是自然的馈赠，也是某种人民的选择。



“五一假期带孩子去了趟新疆，我儿子连吃了五天的馕和烤肉。儿子跟我说，打算十一的假期还去，这样就能吃七天馕了。”



 




据说很多在新疆上学的朋友都发现，刚出炉的馕比食堂里的饭还好吃，之后哪怕放干了也没关系，随便找个热汤泡一下，马上重回巅峰。



“在库车的维族居住区，维族大姐家买的超大的孜然馕，放干了掰着一块块吃，还不噎人，是我目前吃过最好吃的馕了。”



 


“在新疆，库车大馕的名气不亚于吐鲁番的葡萄、哈密的哈密瓜、库尔勒的香梨、阿克苏的大苹果”



根据百度百科显示，馕的叫法源自古波斯语，已经有2000多年历史。



库车大馕原称为“比加克”馕，名字源于库车市伊西哈拉乡玉斯屯比加克村，2010年它被列为新疆非物质文化遗产，之后当地还建了一座大馕城。



 

 





也许是为了让每个来这的人，都能安心沉浸在大馕的海洋里，他们从门口的对联上就体现出特有的朴实。



在这除了能看到库车馕王之外，也有机会瞻仰一下龟兹第一馕坑。



 

 

 





很难说人们有多爱它，或者说整个新疆都可以称为是馕的领地，直接入口只是最基本的食用方法。



它随时有可能出现在任何地方，其中包括且不限于馕包肉、馕炒肉、馕包大盘鸡、炒米粉配馕等等。



“总之别管什么菜，想让它更好吃，加馕就对了。”



 

 

 
“米粉配馕，天下无双”





对于这种食物的应用，他们已经开发出了无数进阶方案，而当一位新疆朋友认真的向你推荐西瓜配馕的时候，你们之间的关系就已经更进一步了。



当然他们也会善意的提醒你，要想获得最佳体验，还是得选新疆本地的西瓜，这是只有亲自到了那里才能感受的浪漫。



 
“新疆的西瓜，吃完之后手都要被粘住了，跟馕是绝配”





一直以来，馕都是这片土地上最重要的面食之一，长久的历史带来丰富含义，它已经不再只是充饥那么简单。



有维族朋友说，掉在地上的馕渣要拿起来扔到高处，让鸟儿去吃。在结婚时，男女也要同吃沾着盐水的馕，象征有福同享。



它在当地各族人民心中都有更深层的位置，来源于生活的同时也代表着生活本身，所以我们也能看到库车的维族大叔拿着它给交警同志送温暖，就像发了一个可以吃的奖章。



 

 





虽然第一个打馕的人已经很难考证，但这种食物一直融入在相当长的时间线里。



不容易坏又便于运输的特性，曾经给行走在丝路上的商人提供保障，现在也为远在内地打拼的新疆朋友，提供了靠近家乡的机会。



这可能才是一种贯穿古今的实在。

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TOP Posted:2021-09-13 10:45 樓主 引用 | 發表評論
才材彩菜


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相对来说烧饼更容易接受
TOP Posted:2021-09-13 10:47 #1樓 引用 | 點評
老将赵子龙


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味道是还不错的
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TOP Posted:2021-09-13 10:51 #2樓 引用 | 點評
科比日


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分量十足


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    TOP Posted:2021-09-13 10:53 #3樓 引用 | 點評
    莫问归期


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    TOP Posted:2021-09-13 10:54 #4樓 引用 | 點評
    第二次初恋


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    TOP Posted:2021-09-13 11:01 #5樓 引用 | 點評
    明江帆影


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    TOP Posted:2021-09-13 11:01 #6樓 引用 | 點評
    伦敦上空的鹰


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    TOP Posted:2021-09-13 11:04 #7樓 引用 | 點評
    一零贰肆


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    TOP Posted:2021-09-13 11:07 #8樓 引用 | 點評
    紫箫


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    返璞归真
    TOP Posted:2021-09-13 11:12 #9樓 引用 | 點評
    a543264398


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    像我有痔疮的不适合吃这个
    TOP Posted:2021-09-13 11:13 #10樓 引用 | 點評
    buer250


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    TOP Posted:2021-09-13 11:14 #11樓 引用 | 點評
    小石头真硬


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    TOP Posted:2021-09-13 11:15 #12樓 引用 | 點評
    杨家三少


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    分量足
    TOP Posted:2021-09-13 11:16 #13樓 引用 | 點評
    正太


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    在阿克苏呆过一年，那个小地方叫拜什土克曼，对于馕，谈不上喜欢也说不上讨厌，刚出炉确实好吃，但是放凉了就不成了，真是咬不动嚼不动
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    ~
    TOP Posted:2021-09-13 11:16 #14樓 引用 | 點評
    小滴


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    好大哦
    TOP Posted:2021-09-13 11:20 #15樓 引用 | 點評
    以父之名


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    引用第9樓章鱼哥de微笑於2021-09-13 11:11發表的 :
    刚出炉的特别好吃。
    隔夜的不知道什么味，如果真的当存粮外出，只要不变质又能填饱肚子没人在乎味道。

    水分几乎蒸发完了。干燥环境，放一两个月不会坏
    ------------------------
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    TOP Posted:2021-09-13 11:29 #16樓 引用 | 點評
    以父之名


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    引用
    引用第15樓正太於2021-09-13 11:16發表的 :
    在阿克苏呆过一年，那个小地方叫拜什土克曼，对于馕，谈不上喜欢也说不上讨厌，刚出炉确实好吃，但是放凉了就不成了，真是咬不动嚼不动

    所以储存时间特别长
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    TOP Posted:2021-09-13 11:30 #17樓 引用 | 點評
    冰爽小麦啤


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    吃过一次，不错，好吃
    TOP Posted:2021-09-13 11:31 #18樓 引用 | 點評
    正太


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    引用
    引用第18樓以父之名於2021-09-13 11:30發表的 :

    所以储存时间特别长

    听他们那边讲，以前出远门就是背一袋子的馕，沿着有河或者水源的地方走，不用担心会饿肚子
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    ~
    TOP Posted:2021-09-13 11:31 #19樓 引用 | 點評
    下天之神


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    TOP Posted:2021-09-13 11:32 #20樓 引用 | 點評
    胡萝卜乱插


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    要是一个馕成精了，那就刺激了
    TOP Posted:2021-09-13 11:33 #21樓 引用 | 點評
    你弄啥嘞


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    这个雀氏好吃的不行 对北方人来说
    TOP Posted:2021-09-13 11:33 #22樓 引用 | 點評
    赵教授


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    感谢分享
    TOP Posted:2021-09-13 11:33 #23樓 引用 | 點評
    你也来了


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    TOP Posted:2021-09-13 11:37 #24樓 引用 | 點評
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