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夜夜七夕


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[一年一更]土豆的家常做法 土豆这样做多样好吃[6P]




​土豆的家常做法
  酸辣土豆丝

  食材:土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖
  做法

  1、准备材料;
  2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点;
  3、再将土豆片切成细丝;
  4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘);
  5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;
  6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了;
  7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
  8、加入土豆丝;
  9、煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝;
  10、放入红椒丝翻炒均匀;
  11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可;
  12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。
 

  土豆可乐饼
  食材:土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉
  做法

  1、土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;
  2、蒸好的土豆压成泥备用;
  3、洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香;
  4、放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
  5、将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
  6、把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
  7、先裹上一层面粉;
  8、再裹上一层鸡蛋液
  9、最后裹上面包糠;
  10、油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

  土豆炖牛肉
  食材:牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖
  做法

  1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水;
  2、牛肉切成麻将大小的块;
  3、准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;
  4、牛肉冷水下锅,加足量的水;
  5、放入炖肉料和一块冰糖;
  6、放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉;
  7、土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆;
  8、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。
 

  土豆卷

  食材:小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油
  做法

  1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦;
  2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用;
  3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀;
  4、咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用;
  5、炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香;
  6、下蛋黄末煸熟;
  7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀;
  8、油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开;
  9、取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥;
  10、两边往里折一下,再卷起;
  11、卷好的土豆卷收口朝下摆放;
  12、煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里;
  13、最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。
 

  土豆炖排骨

  食材:猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜
  做法

  1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡;
  2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用;
  3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒;
  4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀;
  5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟;
  6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟
  7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
 

 红烧土豆片

  食材:土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水(开)
  做法

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用;
  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减;
  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材);
  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
 

  咖喱土豆

  食材:土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐
  做法

  1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱;
  2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉;
  3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块;
  4、锅烧热放入植物油;
  5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;
  6、放入土豆翻炒;
  7、加入水煮沸;
  8、放入咖喱;
  9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味;
  10、收汁就装盘即可。


  清炒土豆片

  食材:土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽
  做法

  1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末;
  2、锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水;
  3、转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
 

  茄子炖土豆

  食材:土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉
  做法

  1、准备食材;
  2、茄子洗净用手掰成同等的块;
  3、土豆切成同等块;
  4、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片;
  5、五花肉切片;
  6、油加热,葱姜蒜炒香;
  7、加入五花肉翻炒;
  8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒;
  9、再加入土豆块翻炒;
  10、翻炒均匀后倒入适量的水;
  11、大火将汤煮开;
  12、加入两大勺大酱;
  13、加入少许盐;
  14、加入适量胡椒粉;
  15、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝;
  16、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

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TOP Posted:2021-05-17 09:19 樓主 引用 | 發表評論
夜夜七夕 [樓主]


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周一还是睡不醒……
TOP Posted:2021-05-17 09:19 #1樓 引用 | 點評
漂泊四方


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一来


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佬鬼


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支持楼主一下!!
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裸大师


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紫箫


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感谢分享茄子炖土豆
TOP Posted:2021-05-17 09:59 #6樓 引用 | 點評
椒盐皮皮虾


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TOP Posted:2021-05-17 10:13 #7樓 引用 | 點評
镇魂哥


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冷场帝


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饿了,该吃了。。
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D
TOP Posted:2021-05-17 12:02 #9樓 引用 | 點評
佛魔一念间


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zhuangdh


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TOP Posted:2021-05-17 13:42 #11樓 引用 | 點評
石山溪


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流水的木耳


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喜欢咖喱土豆和土豆泥,感谢分享
TOP Posted:2021-05-17 15:01 #13樓 引用 | 點評
流氓骑士


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江湖有鱼


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只会简单的土豆是,感谢分享,学到了新菜谱
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没有女人的夜


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谢谢分享
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Now王二麻子


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前几年。有阵传闻。国家要大面积推广土豆。代替主粮
外国人都可以吃土豆当饭吃。中国人也可以。
我只能说。他妈的。品种不一样啊。
现在的长白猪。或者大约克什么的猪。你喂猪草。能把猪饿死。吃精饲料的猪。你喂草?
中国人种都是吃大米白面什么的主粮。你只喂菜?
TOP Posted:2021-05-17 15:44 #17樓 引用 | 點評
掂過碌蔗


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谢谢制作分享
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秋色嫣然


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一学就会!今晚试试
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谷雨纷飞


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土豆最经典的加工品不是薯条吗?
TOP Posted:2021-05-17 17:08 #20樓 引用 | 點評
青松岭的鞭子


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溪谷留香


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羽阳


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土豆好吃
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六点六


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我喜欢吃土豆
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