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夜夜七夕


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[一年一更]新疆大盘鸡学起来，大厨看了都点赞[7P]




​新疆大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡、 辣子炒鸡，是一道新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块 ，配皮带面烹饪而成。
 

新疆大盘鸡色彩鲜艳、鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品，于2018年9月10日被评为新疆十大经典名菜。
今天镇长就带大家做上一份美味又营养的新疆大盘鸡吧！go
01
配料集合，预备备！
 

① 食材准备：鸡腿肉、新疆线椒、青椒、土豆
Tips：必备的新疆线椒，是本道菜的香味灵魂哟，提前洗干净泡好备用。
②土豆滚刀切块，加生抽和盐，提前煮熟备用。
 

③鸡块500g、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、料酒1勺、淀粉1勺，入鸡结盟，腌它15分钟！
 

④记得给肉肉来个全身spa，更易灵魂入味。友情提示：要戴手套哟，以免鸡骨划伤手部。
02
上锅热油，炒鸡冲冲冲！
 

⑤葱姜蒜爆香前味，接着下鸡块开炒。小秘诀：准备好直接可用的糖色上色，更方便！
⑥郫县豆瓣酱1勺、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、十三香1茶匙、生抽1勺等调料紧急就位，跳锅支援！
 

⑦加热水没过鸡肉，大火咕嘟至汤汁变浓稠，放入新疆线椒和土豆块，最后加青椒和蒜，断生出锅啦！
03
出锅啦，香喷喷！
 

等等，7步就出锅了？这么快吗？镇长都有点不相信了，关键是鸡肉特别入味，还很嫩！简单易学，果真诚不欺我，赶紧码住！

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TOP Posted:2021-05-06 00:21 樓主 引用 | 發表評論
夜夜七夕 [樓主]


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明天上班
欧冠，嘿嘿


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    TOP Posted:2021-05-06 00:21 #1樓 引用 | 點評
    镇魂哥


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    看见很想吃大盘鸡，谢谢分享
    TOP Posted:2021-05-06 00:24 #2樓 引用 | 點評
    平胸小贵妇


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    看着就下饭
    TOP Posted:2021-05-06 00:27 #3樓 引用 | 點評
    魔鬼改造人


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    TOP Posted:2021-05-06 01:30 #4樓 引用 | 點評
    ssk516


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    最好 加一罐啤酒 应该最好 皮带面呢？
    TOP Posted:2021-05-06 02:04 #5樓 引用 | 點評
    mlysa0128


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    真不错，感谢分享
    TOP Posted:2021-05-06 02:05 #6樓 引用 | 點評
    feiyafei


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    TOP Posted:2021-05-06 05:11 #7樓 引用 | 點評
    mashang


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    TOP Posted:2021-05-06 06:04 #8樓 引用 | 點評
    漂泊四方


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    TOP Posted:2021-05-06 06:28 #9樓 引用 | 點評
    GunSmith


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    谢谢分享
    TOP Posted:2021-05-06 06:43 #10樓 引用 | 點評
    风隐0915


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    TOP Posted:2021-05-06 07:27 #11樓 引用 | 點評
    凡特森


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    比较容易做
    TOP Posted:2021-05-06 07:48 #12樓 引用 | 點評
    miseryk


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    谢谢坛友分享
    TOP Posted:2021-05-06 08:43 #13樓 引用 | 點評
    stem


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    感谢作者的分享
    TOP Posted:2021-05-06 08:52 #14樓 引用 | 點評
    箱神


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    TOP Posted:2021-05-06 09:00 #15樓 引用 | 點評
    仅有的自私


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    1024
    TOP Posted:2021-05-06 09:14 #16樓 引用 | 點評
    吾心安处


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    TOP Posted:2021-05-06 09:18 #17樓 引用 | 點評
    斗木


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    TOP Posted:2021-05-06 09:20 #18樓 引用 | 點評
    strelec


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    没想到能在这里学做菜。。
    TOP Posted:2021-05-06 09:24 #19樓 引用 | 點評
    一路向往西


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    每次到新疆必点，有些大饭店反而不如小店做的地道
    TOP Posted:2021-05-06 09:37 #20樓 引用 | 點評
    江湖有鱼


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    没去过新疆，外地的吃货不知道正不正宗
    TOP Posted:2021-05-06 10:22 #21樓 引用 | 點評
    ywqsheng


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    还挺喜欢吃大盘鸡的
    TOP Posted:2021-05-06 10:30 #22樓 引用 | 點評
    湿粘一溅


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    大盘子鸡，，勒勒勒。。。勒
    TOP Posted:2021-05-06 11:33 #23樓 引用 | 點評
    佛魔一念间


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    TOP Posted:2021-05-06 13:40 #24樓 引用 | 點評
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