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在来茅台之前，王莉不会喝酒，也不会品酒。


茅台似乎“不香”了。

2月18日，农历牛年首个交易日，贵州茅台（600519.SH）开盘创出2627.88元/股的历史新高后大幅回落，最终失守2500元大关，报2471.00元/股，跌5%，总市值31041亿元。

 

股价大跌，或与前一天贵州茅台发出的一纸公文有关。

2月17日，贵州茅台发布消息称，茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单。

消息一出，争议四起，坊间亦调侃其为“酱香型院士”。

2月18日，贵州省科协工作人员回应媒体称，此次推选符合院士增补的相关流程。

中国工程院有关部门负责人对此的回应则是，根据院士增选工作相关规定，中国科协提名是院士候选人产生渠道之一，具体程序是经地方科协推荐、中国科协组织遴选、报经中国工程院主席团审议通过后方可成为有效候选人。目前，王莉尚处于地方科协推荐公示阶段，还不是中国工程院2021年院士增选有效候选人。

一直身居幕后的王莉，此次因“白酒院士”候选人之名被推至聚光灯下。

实际上，作为茅台集团9名核心管理层人员之一，王莉在茅台工作已有27年。以茅台科研所一名普通员工为起点，王莉逐步升任为贵州茅台技术中心副主任、主任、副总经理，再到茅台集团总工程师、首席质量官。她是茅台史上首位女总工程师，在季克良、袁仁国、李保芳和高卫东四任茅台掌门人执掌茅台期间均担任要职，堪称茅台“四朝元老”，亦是茅台当前为数不多的“非空降派”核心高管。

2月18日，时代周报记者就王莉入围中国工程院增选院士名单一事联系茅台相关负责人，截至发稿未获回复。

 
技术元老

现年49岁的王莉与茅台结缘于27年前。1994年从西北轻工业学院（现陕西科技大学）食品专业毕业后，王莉被分配至茅台科研所分析组工作。

彼时正是“茅台教父”季克良担任茅台酒厂厂长。与前几任“管理型”厂长不同，毕业于无锡轻工业学院（现江南大学）食品发酵专业的季克良是一位“技术型”厂长，也是茅台酒厂历史上第一位总工程师，第一个用科学理论解读茅台的人。王莉则是季克良掌舵茅台期间的一名技术型研究人员。

在来茅台之前，王莉不会喝酒，也不会品酒。之后，王莉被茅台酒传统酿造工艺所吸引，开始“泡”到生产一线，在茅台酒师的指导下，逐渐对酿造工艺形成了系统认知，并开始利用现代分析手段对传统酿造工艺进行解析。

 

2000年是王莉职业生涯的转折点。

彼时，停止了十余年的白酒国家评委选拔考试重启。由于王莉是大学毕业生，且是作色谱分析的，感官比较敏锐，茅台领导推荐她进入品评考前培训班，半年后成功考取了国家白酒评酒委员。

此后，王莉在茅台系统内步步高升。

2000年12月，王莉出任贵州茅台董事。这一年，袁仁国出任茅台集团副董事长、党委副书记、总经理，兼任贵州茅台董事长。进入袁仁国时代后，王莉凭借其技术优势，亦逐渐奠定了其在茅台的地位。

2005年5月至2010年7月期间，王莉出任贵州茅台技术中心副主任；2010年7月至2011年12月，升任贵州茅台副总工程师兼技术中心常务副主任。

资料显示，2010年，王莉主持开展“白酒食品安全检测能力建设”项目，构建和提升了企业农残检测、重金属检测、塑化剂检测等方面的能力，依托这一平台，茅台共有十余项重要科研项目投入实施并取得重大成果，引进消化吸收了LC-MS、GC-MS、NIR、GC-ODP等一系列先进分析测试技术，在业内率先构建了对传统白酒科学分析认知体系。

王莉还主导开发了“白酒风味物质剖析及应用建设”项目，首次运用风味化学的思路研究酱香型白酒，将感官分析与仪器分析相结合，形成了系统性的酱香型白酒风味研究方法，使酱香型白酒的分析研究从单纯的微量成分分析全面上升到风味研究时代。该项目成果经贵州省科技成果鉴定为“国际领先水平”，项目的成功还直接促成了中国白酒169计划的产生和发展，为行业科技发展做出了重要贡献。

 
升迁速度极快

纵观王莉在茅台的升迁路径，2010年之后，升迁速度加快。

2010年7月至2011年12月，王莉出任贵州茅台副总工程师兼技术中心常务副主任；2011年12月至2012年4月，出任贵州茅台总工程师兼技术中心常务副主任；2012年4月至2012年5月，任贵州茅台总工程师兼技术中心主任；2012年5月至2014年1月，出任贵州茅台总工程师；2014年1月起担任贵州茅台总工程师兼质量部主任。

一年后，王莉跻身贵州茅台高管。2015年7月，贵州茅台发布公告称，公司新增5位副总经理，其中便包括王莉。

不过，王莉仅出任贵州茅台副总经理一职不到2年。2017年2月，包括王莉在内5名茅台高管辞职，王莉辞去公司董事、副总经理、总工程师和董事会战略委员会、风险管理委员会委员职务。彼时亦传出袁仁国退休的传闻，频繁的人事变动，令外界产生联想。

在辞去上市公司相应职务后不久，2017年10月，茅台集团启动新一轮全面质量提升计划，任命以王莉为首的7名首席质量官，此举在白酒行业尚属首次。

 

王莉也是国务院特殊津贴专家，曾获得国家技术发明二等奖、国家酿造高级评酒师、全国首批轻工“大国工匠”等荣誉称号，还以其名字命名了国家级技能大师工作室——“王莉技能大师工作室”。

在李保芳和高卫东时代，茅台内部“换血”不断，而王莉依旧担任茅台集团总工程师和首席质量官的职位。在茅台集团新班子9名高层中，仅有王莉和茅台集团副总经理杨代勇和茅台集团副总经理万波是“老茅台人”，其余6位皆是来自茅台外部的“空降派”。


 
“白酒院士”渊源

茅台与院士颇有渊源。

早在2018年8月，茅台集团挂牌成立院士工作站，由我国发酵工程和环境微生物研究领域专家、中国工程院院士、原江南大学校长陈坚领衔，挂牌仪式由王莉主持。

这是酱香白酒行业首个院士工作站，也是茅台集团与江南大学战略框架合作协议中的一项重要内容。

陈坚表示，院士工作站将聚焦茅台酿造微生物研究、固态发酵过程调控、茅台智慧制酒厂房建设、白酒品质研究技术保障、食品安全控制等领域，着力以关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术创新为突破口，引领全球酿酒技术和固态发酵技术发展。

2020年11月26日，茅台集团与中国科学院大连化学物理研究所在大连签署战略合作协议。茅台集团与大连化物所决定共建“贵州茅台集团——大连化物所现代分析检测协同创新中心”。

中国工程院院士、中国科学院大连化学物理研究所所长刘中民表示，希望双方以此次战略合作协议签署为契机，充分发挥大连化物所在分析、检测、先进装备研制等方面的技术优势，围绕茅台酒全产业链的质量控制体系流程，深入开展技术、人才、平台等领域合作，进一步提升茅台酒质量和管控。

 

实际上，白酒企业建立院士工作站并非新鲜事。近年来，古井贡酒（000596.SZ）、泸州老窖（000568.SZ）、山西汾酒（600809.SH）和五粮液（000858.SZ）等白酒企业也相继建立院士工作站，但白酒企业内部均无院士。

此次王莉若能成功入选中国工程院院士，则将填补这一空白，而王莉此番获得推荐早有迹象。

2020年11月末，贵州省公布第9批省管专家建议人选名单，王莉名列其中。2021年2月4日，根据贵州省人才工作领导小组统一部署，王莉获颁“贵州省省级高层次人才服务绿卡”(又称“优才卡”)。据悉，“优才卡”是贵州省人才工作领导小组根据《贵州省“优才卡”制度实施办法(试行)》设立，首批发放对象主要是“两院”院士、国家级人才计划项目入选者或有关奖项获得者、贵州省核心专家。


撰文：黄嘉祥
编辑：朱白