​四种发糕做法步骤介绍
据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史！没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀。无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道也很不错哦~

紫薯发糕
=食材=
 

紫薯210g / 面粉300g / 白糖30g
牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g
=步骤=
1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖
2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀
3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状
4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑
5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出
=小贴士=
1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可；
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

玉米面发糕
 

=食材=
普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml
细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量
=步骤=
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中
4.将面粉揉成团，微微收圆
5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

南瓜发糕
 

=食材=
南瓜泥300g / 牛奶100g
面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g
=步骤=
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀
3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大
4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟

白糖发糕
 

=食材=
米粉150g / 酵母3g / 白糖40g
=步骤=
1.酵母用温水化开
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大
3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可

老铁们，这次图片应该没问题了

祝各位老铁新春快乐，牛年大J

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哈哈，教程

我爱吃发糕年糕之类的

感谢分享。

看了奶奶做过很多次。
都苞米面和白面的

发！感谢分享！

这种还是比较喜欢

1024

谢谢坛友分享

很有意思

吃多了撑的慌

看起来很好吃。。。

感谢作者的分享

绿豆 红豆 枣泥 豆沙 黑芝麻 核桃仁。。。什么都能放里面

吃不起

引用

引用第16樓伦敦上空的鹰於2021-02-13 05:50發表的 :
绿豆 红豆 枣泥 豆沙 黑芝麻 核桃仁。。。什么都能放里面

是的，放完超级好吃

引用

引用第4樓一杯长岛冰茶於2021-02-11 15:12發表的 :
哈哈，教程

大佬这个头像666

正好有南瓜，可以试试

引用

引用第19樓夜夜七夕於2021-02-14 09:13發表的 :

大佬这个头像666

确实有货啊