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我们生活中，有两大未解之谜：

超市里的烤鸡，和路边摊的烤鸭，为啥都这么便宜？吃了会中毒吗？

 

逛过超市的同学，来到熟食区，多少会产生一些「阴谋论」：

你说这超市里的一整只烤鸡吧，为啥只卖 20 块钱？

再对比一下菜市场的鸡，一整只怎么也得五六十。

超市里卖的莫不是病死鸡？激素鸡？人造鸡？

 

而再看路边摊的烤鸭，也是便宜到可怕，20 块钱就能点一只鸭子。

这价格，谁敢买鸭？

那么，叫这么便宜的鸡，点这么便宜的鸭，到底怕不怕呢？

 


 
事实上，这些便宜到让人害怕的鸡和鸭，大多数都是速成鸡和速成鸭。

速成鸡和速成鸭，听起来有种地下工厂的味道。

实际上，它们有个高档的名字，叫白羽肉鸡和白羽肉鸭。

 

先说鸡吧。

这种白羽肉鸡胸肌发达，腿肉丰厚，而且生长速度是相当的快。

在饲养员精心的喂养和管理下，慢的 45 天毕业出栏，快的 30 天就能拿证。

 

鸭子也是。

作为养鸭大国，我们目前出栏的鸭子，80% 都是白羽肉鸭，我们平时吃的烤鸭、卤鸭等等，很多都是白羽肉鸭。

 

听到速成，很多人第一感觉是打了激素吧？

并不是。

首先，正规的养殖场并不傻。

打激素是违规操作，一旦被抓到，分分钟破产。

再说了，打激素可能还是赔本买卖。打激素不但要额外成本，还要技术支持。

一针下去，万一鸡挂了，得不偿失。

 

所以只要是脑子正常的正规养殖场，都不会选择这种自杀式操作。

况且买家验收时，也会抽检，万一被抓到，也是 game over。

所以我们吃鸡人，只要选择正规渠道的「速成鸡」，基本都能大吉大利。

 

鸭鸭也是如此。

比如用于加工成小白条鸭的白羽肉鸭， 就是街边那种 20 块一只的烤鸭。

这种小白条鸭，喂个 30 天就能出栏，速度已经相当快了，商家没必再打激素。

所以大家不要害怕鸭。

 

我们作为养鸭大国，每年出栏小白条鸭，达到了 3 至 4 亿只。

是一个庞大而成熟的产业。

而且，鸭肉还是世界卫生组织公布的健康肉食三巨头之一呢，大家大可勇敢地冲鸭。

 



 
长得快，产量多，价格自然会便宜。

一只体重不挂科的白羽肉鸡，出栏成本大约 18 块钱，而那些不好好吃饭或者受鸡欺负，导致体重挂科的鸡，成本就更低了。

而白羽肉鸭的成本也不高，一只卖 18 块的烤鸭，大概还能赚 4 块 8。

 

当然，长得快还不是它们价格低的唯一原因。

我们买的烤鸡烤鸭，往往只得到了它们的身子。

但那些鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡爪、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠等等，都各自找到了销路，变成了你的烧烤、火锅、零食。

 

这样下来，鸡身鸭身的成本，又更低了。

所以 20 块钱一只的烤鸡烤鸭，还是有利润空间的。

只要店铺正规可靠，那你大可放心地买。

不要因为听到速成，就觉得人家有「病」，不要歧视人家鸭。

 

相反，有时候，这些「速成鸡」可能比土鸡更安全。

因为「速成鸡」在系统化的饲养、检疫和屠宰加工下，更安全可靠。

散养的土鸡，你往往不知道它们吃了啥，身体可能会残留有害物质。

 

当然啦，土鸡也有土鸡的好，一只合格的土鸡，肉质比速成鸡更鲜美可口。

但要说营养价值，那就没有区别了。

最后，速成鸡也是鸡，不要再歧视人家啦，希望大家能大吉大利，今晚吃鸡。