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北方的纯洁


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吃一碗阳春面，一切都暖了



[size=4]来源: 深夜谈吃
文/ 迦南
图/ 迦南

此时此刻，我匆匆奔波在西南一座阴冷的城市。已是冬至，天擦黑的早，路上鲜有行人。

我胡乱抓起一片面包，就着热水匆匆下咽，便是一顿潦草的早餐。

风刮在脸上，像是一把手术刀割得生疼。咽下粗糙的面包，一股独在异乡的酸楚之情在胸口弥漫开来。

真想念那碗热乎乎的阳春面。

离开无锡已经有两年了，这两年因着种种原因，只回过无锡一次。

无锡，无锡，是多么温柔的字眼，以至于你在轻轻念出它的时候嘴角的弧度便不由自主的扩大。遗憾的是，世人皆知金陵之艳，苏州之柔，却不知无锡之丽。

乌瓦白墙，小桥流水，吴侬软语。无锡是一个典型的江南小镇。

无锡也自有其风情。

处在异乡，胃口永远是最诚实的，欺骗不了的。尽管习惯了这里的重麻重辣，还是会怀念无锡的种种小吃。

那赤红香甜的酱排骨，那一口鲜香开洋小馄饨，抑或是为外人不理解的鲜甜小笼包，都是让我魂牵梦萦的味道。

最想念的怕是那碗清清爽爽的阳春面。阳春面的灵魂在于猪油。猪油的做法倒也简单，用走地猪的板油洗净切小块，加少许水慢火熬开，文火熬至浅黄色，此时油澄清，捞出肉渣，油冷凝后，雪白一碗，即是猪油。取一把银丝般的挂面，放入高汤中煮开，加入酱油调味。舀一勺冻凝的猪油溶入其中，撒上几粒香葱。便可捞起。褐色的汤中浮着银白色的面条，面条四周飘散着青白相间的蒜花。喝一口面汤，咸里带甜的，人都瞬间温柔了起来。

 

还记得高三的冬天，每天睡眼惺忪的起来后，最期待的就是一碗热腾腾的阳春面。母亲起的比我还早，帮我把东西收拾好后我们就去面馆。当时家里不是很富裕，母亲又是能省则省的性格，所以每次都是叫两碗阳春面。氤氲的热气中母亲的面孔一日日苍老下去。她总是拉住我的手，絮絮叨叨的叮嘱：上课要认真听讲，学习要努力，高考要考好大学……我一边吃面一边敷衍的点头，心里盼望着快点高考，离开唠叨的母亲……

高中的时候偏科偏的严重，母亲对我要求严苛，每次数学成绩下来后母亲都会训斥我。我又是不服软的性格，于是次次都会和母亲争吵起来，常常哭的涕泗横流，心里埋怨母亲不知道体恤我的辛苦，无视我的努力。争吵过后我总是把门一摔，拒绝交流。母亲气消后会默默去厨房煮一碗阳春面，放在桌上。我哭累了，往往又冷又饿，便偷偷溜出来吃面。一边吃一边觉得妈妈好像也不错……

如今我如愿离开了家，离开了无锡，却再也不见那碗清爽的阳春面。因为忙碌，也很少给家里人打电话，母亲熟悉的唠叨声也再难听到。

是时候给家里打个电话了。

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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 01-09 06:54 樓主 引用 | 發表評論
小兔子乖快跑


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TOP Posted: 01-09 06:56 #1樓 引用 | 點評
xdskyygy


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TOP Posted: 01-09 06:59 #2樓 引用 | 點評
人生几度秋凉


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TOP Posted: 01-09 07:40 #3樓 引用 | 點評
冬之雪


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TOP Posted: 01-09 07:48 #4樓 引用 | 點評
大笨象


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每天都有热乎乎的饭菜，真幸福
TOP Posted: 01-09 08:40 #5樓 引用 | 點評
捧个大西瓜


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放几片牛肉更好吃了
TOP Posted: 01-09 09:03 #6樓 引用 | 點評
沉沦但满足


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在江苏吃过面 真心好吃
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v
TOP Posted: 01-09 09:04 #7樓 引用 | 點評
方觉天晚


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TOP Posted: 01-09 09:29 #8樓 引用 | 點評
雪心依然


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TOP Posted: 01-09 09:30 #9樓 引用 | 點評
白頭誓不歸


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为什么我发这种帖子会被删？
TOP Posted: 01-09 09:41 #10樓 引用 | 點評
Now一贯禽兽


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引用
引用第10樓白頭誓不歸於2021-01-09 09:41發表的 :
为什么我发这种帖子会被删？

你去问版主吧。
向你默哀三秒钟吧
TOP Posted: 01-09 09:42 #11樓 引用 | 點評
Now一贯禽兽


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吃面。兰州拉面。安徽牛肉板面
TOP Posted: 01-09 09:43 #12樓 引用 | 點評
潇涵


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TOP Posted: 01-09 09:44 #13樓 引用 | 點評
jmszrwx


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蛮不错的
TOP Posted: 01-09 09:52 #14樓 引用 | 點評
寂静的树


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现在很难吃到正宗的阳春面，平时在外面吃干拌面为主。偶尔来一碗阳春面，再来一个煎鸡蛋两个烧麦，味道呱呱叫
TOP Posted: 01-09 09:57 #15樓 引用 | 點評
甜茶2020


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TOP Posted: 01-09 09:59 #16樓 引用 | 點評
月上西山巅


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乡味难忘
TOP Posted: 01-09 10:28 #17樓 引用 | 點評
czp1221


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TOP Posted: 01-09 10:30 #18樓 引用 | 點評
RedArmband


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TOP Posted: 01-09 10:36 #19樓 引用 | 點評
操烂操静


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去吃面的路上已经冻僵。
TOP Posted: 01-09 10:45 #20樓 引用 | 點評
岚图


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TOP Posted: 01-09 11:07 #21樓 引用 | 點評
czboys


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TOP Posted: 01-09 11:09 #22樓 引用 | 點評
三人行有我妻


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TOP Posted: 01-09 11:48 #23樓 引用 | 點評
骑马集团


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好久没吃阳春面了，好怀念啊
TOP Posted: 01-09 11:51 #24樓 引用 | 點評
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